スープ研究処 ぶいよん


滋養豊かないのちのスープを白麦麺と召し上がれ
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カテゴリ:限定メニュー情報( 83 )

味噌3ロット目

再開した味噌のタレも現在3ロット目となりました。



復活当初、ちょっと甘過ぎた感じで・・

三温糖を使っているのですが、味噌自体の甘味が予想外に出てしまったようです。




3ロット目にして、ほぼ狙い通りの味となっておりますので再食してみてください。 
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by bbex24970 | 2009-05-29 07:32 | 限定メニュー情報

酢辣湯

酢辣湯・スーラータン

酸っぱくて辛くてなんとも旨いスープ。





このスープにはじめて出会ったのは、今を遡ること20年ほど前になります。

なぜか英国の中華レストランにて・・・

Hot&SourSoup・ホッタンサワースープ。

こんなメニュー名だったと思います。

世の中にはこんなに旨いものがあるのか!?と甚く感動しました。





なにかを食べて感動する機会というのはそうそう無いもので

それ以前に感動したのは・・・

小学校6年の時にお医者さんの同級生の家で、生まれて初めて食べたポテトチップスだったでしょうか。

お金持ちの家では凄いものを食ってるんだぁ・・・と、自分の家では食えないものと勝手に思っておりました。

あの頃はまだカルビーのものは無くコイケヤのものだったはず。





話し逸れましたが

その、スーラータンが味わえるようになりました。

と、思います・・。

「辛ダレ」には酢も一緒にお出し出来ますので

お声掛け下さい。

ほどよく麺を食べ進んだ頃にたっぷりと酢を入れてお召し上がりください。


ほぼ・・ほぼ酢辣湯の出来上がりです。
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by bbex24970 | 2009-05-13 10:04 | 限定メニュー情報

味噌再開

お待たせしました。



とりそば「味噌」

5/9より復活いたします。




時期外れな感が無いこともないですが・・

コチラもよろしくお願いいたします。



※とりそばの中でもこの「味噌」については、
タレを仕込む段階で少しづつアレンジを変えていきます。

今回は少々甘く仕上がっております。
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by bbex24970 | 2009-05-08 08:41 | 限定メニュー情報
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