今年のエイプリールフールは・・


今年のエイプリルフールメニュー!

「背脂チャッチャ系」
やります♪
とある拘りのレアな「背脂」を使います。

実は先日、
熊人さんがクーラーボックス抱えてやって来て、
「これ凄いレアものだから使ってみて下さい」
と、置いてったモノ。
なんと!
年間数頭しか飼育出来ないという
菅平ダボス牧場の、中ヨークシャー種の背脂です。

ダボス牧場では、牧草は自家栽培(無農薬有機)
飼料も大豆の搾りかす、高野豆腐、ワイン葡萄の
搾りかすなどを独自に配合して与えているのだそうです。
この、中ヨークシャーという豚は発育が遅く、
生産性が悪いので、世界的にも希少種とされているそうで、
味、特に脂のコクが違うそうです。
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背脂チャッチャ系とは言ってますが、
アノ感じでチャッチャしますと、厨房が脂まみれになってしまうので、
アノ感じではチャッチャしませんのでご容赦ください(笑)

ぶいよんの既存メニュー全てに対応します。(勿論「つけ」でも)
どれにチャッチャするか・・
今から妄想して決めておいて下さい♪

お楽しみに♪





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by bbex24970 | 2018-04-01 15:53 | 限定メニュー情報

滋養豊かないのちのスープを白麦麺と召し上がれ