スープ研究処 ぶいよん


滋養豊かないのちのスープを白麦麺と召し上がれ
by bbex24970
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塩麹とり・蒸し



 完売となりました!
 ありがとうございました!


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 塩こうじ漬け鶏むね肉の蒸し煮
 
 提供中です。

 
 よろしくどうぞ!




漬かりました。
b0177816_18182333.jpg

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by bbex24970 | 2012-05-14 19:27

味噌でいろいろ

 奏龍味噌で仕込んだタレも終わって暫く経ちますが、

 一度アレを使ってしまうと単純に元に戻すわけにもいかず・・・

 次の味噌ダレに苦慮し、1か月弱程の間はとりそばの味噌はお休みしておりました。


 して!

 奏龍の醸造元の大桂商店さんの味噌を全種類試すことにしました。


 
b0177816_1327116.jpg
 
(写真は一部です)


 先ずは、「奏龍」と大吟醸「雅」を合わせた高級verで仕込んでみました。

 高級味噌のとりそば

 一度お試しあれ。^^v

 







 
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by bbex24970 | 2012-05-11 13:31 | 限定メニュー情報
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